Mise en évidence des composants du lait (lipide, protéines, sucre réducteur, calcium) et observation d'une goutte de yaourt au microscope dans le cadre d'un EPI (SVT et atelier HAS)
Mise en évidence des protéines du lait par la réaction du biuret : une coloration violette caractéristique apparaît dans le tube de gauche.
 |
Séparation du caillé et petit lait après
ajout d'un acide (du vinaigre)
|
Tentative d'observation des bactéries lactiques dans une goutte de yaourt après coloration au bleu de méthylène.
